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metadata.dc.type: bachelorThesis
Título : Estudio de mercado para la creación de un restaurante Peruano en el sur de Quito.
Autor : Pérez Figueiras, Elfio Manuel
Gavilanes Cazar, Gabriela del Carmen
Palabras clave : Gastronomía;investigación de mercados;salud;creación de empresas
Fecha de publicación : 2017
Editorial : Quito: Universidad Israel, 2017
Citación : Gavilanes Cazar, Gabriela del Carmen (2017). Estudio de mercado para la creación de un restaurante Peruano en el sur de Quito. Quito. UISRAEL. Administración Hotelera y Turística. 53p. Quito: Universidad Israel, 2017 PhD Elfio Pérez UISRAEL-EC-CPA-378.242-17-001
Citación : ADMH;001
Resumen : RESUMEN Hoy en día la gastronomía ha tomado vital importancia en la mente de las personas, pues la concientización de la salud hace que la gente busque alimentarse de una manera más sana, la ventaja es que la gastronomía ofrece un sinfín de alternativas por la diversidad de productos que se puede encontrar en países andinos tales como Ecuador, Perú etc. El Ecuador cuenta con cuatro regiones (Costa, Sierra, Oriente y Región Insular), cada uno de estas tienen diferencias con respecto a su vestimenta, música, tradiciones y por supuesto su gastronomía, los platos típicos de cada región son muy marcados y reconocidos a nivel nacional e internacional, ejemplo de estos son las fritadas en la Sierra, los ceviches en la Costa, el maito en el Oriente y la Región Insular que es similar a la Región Costa. “Muy similar en cuestión gastronómico está el Perú ,pues es considerada a nivel mundial como una de las más ricas y variadas del mundo , pues se ve influenciada con algunos períodos como pre incaica, incaica y a la inmigración española, africana, japonesa e italiana principalmente, reúne y mezcla exquisitos sabores de cuatro continentes, ofreciendo una variedad inigualable de platos típicos de arte culinario Peruano en constante evolución, Basta mencionar que sólo en la costa peruana, hay más de dos mil sopas diferentes”. Proponer un nuevo servicio que cubra expectativas. Conociendo la demanda insatisfecha, arrojado en el estudio de mercado permite diseñar nuevas estrategias que serán utilizadas para lograr ventas que determinen la permanencia o no del nuevo restaurante. Se ha realizado una amplia investigación con el objetivo de obtener resultados que aporten al futuro desarrollo del nuevo restaurante. El presente establecimiento está basado en el arte popular peruano, la decoración utilizada en los diferentes espacios están pensadas en brindarle al comensal un aire fresco, bonito, familiar, la capacidad del establecimiento tiene una capacidad para 40 personas. Gastronomía, Investigación de Mercado, Creación, Perú. 3
Descripción : Nowadays gastronomy has taken vital importance in the minds of people, because health awareness makes people seek to eat in a healthier way, the advantage is that gastronomy offers endless alternatives for the diversity of products Which can be found in Andean countries such as Ecuador, Peru etc. Ecuador has four regions (Costa, Sierra, Oriente and Insular Region), each one of which has differences with respect to its dress, music, traditions and of course its gastronomy, the typical dishes of each region are very marked and recognized to National and international level, such as fries in the Sierra, ceviches on the Coast, maito in the East and the Insular Region that is similar to the Coast Region. "Very similar in gastronomic question is Peru, since it is considered worldwide as one of the richest and most varied in the world, as it is influenced by some periods such as pre Inca, Inca and Spanish, African, Japanese and Italian immigration mainly , Brings together and mixes exquisite flavors from four continents, offering an unequaled variety of typical dishes of Peruvian culinary art in constant evolution, Just mention that only in the Peruvian coast, there are more than two thousand different soups. Propose a new service that covers expectations. Knowing the unsatisfied demand, thrown in the market study allows to design new strategies that will be used to obtain sales that determine the permanence or not of the new restaurant. An extensive research has been carried out with the objective of obtaining results that contribute to the future development of the new restaurant. The present establishment is based on Peruvian folk art, the decoration used in the different spaces are designed to give the diner a fresh, nice, familiar air, the capacity of the establishment has a capacity for 40 people. Gastronomy, Market Research, Creation, Peru.
URI : http://repositorio.uisrael.edu.ec/handle/47000/1312
ISSN : UISRAEL-EC-ADME-378.242-17-001
Aparece en las colecciones: Tesis - Administración Hotelera y Turística

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